Impulsarán a Bolivia como destino gastronómico de Latinoamérica
Bolivia posee una de las despensas más biodiversas del mundo, una riqueza cultural única y una nueva generación de chefs que conquista el reconocimiento internacional. Sin embargo, el verdadero desafío ya no es demostrar el talento de su cocina, sino convertir este potencial en una estrategia capaz de generar turismo, inversión, empleo y desarrollo para el país. Por ello, se pone en marcha la segunda edición de Quintaesencia & Conversabor.
La segunda edición reunirá a referentes internacionales, academia, sector público y empresas privadas para consolidar una estrategia que proyecte a la gastronomía boliviana como un motor de turismo, desarrollo económico e identidad cultural.
Con esa visión nace la segunda edición, una plataforma impulsada por Trendsetter Bolivia, dirigida por Claudia Cárdenas y Alejandro Prudencio, bajo la curaduría de Marsia Taha, reconocida como la Mejor Chef Femenina de Latinoamérica 2024 y líder de Arami, distinguido como el Mejor Restaurante de Bolivia por The World’s 50 Best Restaurants.
La agenda
La agenda comenzará el 31 de julio con Conversabor, un espacio de formación que reunirá a más de 800 estudiantes, chefs y emprendedores alrededor de los principales desafíos que enfrenta hoy la industria gastronómica. Durante la jornada, más de 25 expertos nacionales e internacionales abordarán temas como innovación, inteligencia artificial aplicada a la gastronomía, fermentación como lenguaje culinario, territorio, sostenibilidad, cambio climático, acceso a financiamiento, propiedad intelectual, seguros y marketing gastronómico.
Experiencia culinaria
El 1 de agosto, Quintaesencia reunirá en Le Dôme a los mejores restaurantes del país en una experiencia culinaria inédita junto a dos de las figuras más influyentes de la gastronomía latinoamericana: los ecuatorianos Alejandro Chamorro, ganador del Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2025, reconocimiento otorgado por los propios chefs de Latinoamérica y Pía Salazar, distinguida como la Mejor Chef Pastelera del Mundo por The Best Chef Awards. Ambos lideran Nuema, considerado el mejor restaurante de Ecuador y uno de los diez mejores de América Latina.
Junto a ellos participarán referentes de la cocina boliviana como Arami, Gustu, Phayawi, Ancestral, Ali Pacha, La Rufina, Manq’a, Casa Charo de Samaipata, Raffiné e Inés España de Santa Cruz, además de una categoría dedicada a impulsar el talento emergente con propuestas como Elementos (Cochabamba), Ayluri, La Garita, Mestizo, Sacha Yuntas, Duman y La Boliviana, reflejando la diversidad y el enorme potencial creativo que hoy vive la gastronomía nacional.
Ecosistema gastronómico
La iniciativa cuenta con el respaldo del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía y el apoyo de Huari como presentador oficial, además de Banco FIE, Alianza Seguros, VITA, Entel, BOA, PPO Indacochea, Bolivian Culinary Center de Unifranz, Le Dome, La Cascada, Delizia, Hotel MET y Swisscontact, consolidando una alianza público-privada que apuesta por fortalecer el ecosistema gastronómico boliviano y proyectarlo internacionalmente.
Lugar y fecha
Quintaesencia, Salón Le Dôme
Sábado 1 de agosto
Urbanización Colinas de Santa Rita Alto Auquisamaña
La Paz, Bolivia
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