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Una de las seis mejores cafeterías del mundo, según Big Seven Travel, tiene origen boliviano y es Typica Café Tostaduría. Typica es una cafetería con presencia a nivel nacional, dado que cuenta con 12 sucursales y está presente en siete ciudades del país.
Typica Café Tostaduría tiene el objetivo de visibilizar el café de boliviano, mostrar sus características y destacar su proceso de producción con altos estándares de calidad, haciendo posible que al momento de consumir una taza de café, los clientes se sientan orgullosos del café producido en Bolivia.
Typica Café Tostaduría tuvo un crecimiento acelerado y se espera que para próximos años puedan abrir nuevas sucursales a nivel internacional y expandir el café boliviano.
A través de Fabio Arandia, socio y co fundador conoce la historia de Typica Café Tostaduría.
Antes de abrir Typica viajé por muchos países para inspirarme. Encontré un lugar en Guadalajara, un lugar hecho con mucho gusto y amor.
Typica empezó en una reunión de amigos, estábamos Norman, Miguel, Fabio y Marcelo. Juntos decidimos ejecutar un proyecto relacionado con el café y abrir Typica. Empezamos con una inversión de cinco mil dólares para comprar una máquina de expreso “La Marzocco”. Ni siquiera teníamos definido el sitio, ni el concepto, pero sabíamos que queríamos hacer algo con café y empezamos en San Miguel en la casa del fotógrafo Fernando Miranda, iniciamos con siete mesas, menús impresos, y con mucha seguridad de resaltar el café boliviano.
Estuvimos cerca de dos años en San Miguel, luego decidimos expandirnos para tener presencia en el centro de La Paz y posteriormente en diferentes ciudades de Bolivia. Abrir sucursales a nivel nacional fue un crecimiento explosivo.
Para el desarrollo de Typica le pusimos mucho esfuerzo y algo importante en su nacimiento fue el “sí” a la ejecución de este proyecto porque era un sí sólido. No importaba si parecíamos equivocados en un principio, lo que valía era el aprendizaje.
El nombre fue inspirado en una colega extranjera. Cuando yo trabajaba, pensaba: cómo puedo crear un restaurante donde pueda servir café. Mi amiga me aconsejó que se llame Típica, pero nosotros hicimos el cambio de la ”y”. El nombre hace referencia a la variedad típica y riqueza que tenemos de café en Bolivia.
El menú es inspirado en Marko Gonzales, jurado del Programa televisivo Master Chef, él creó un menú diferenciado, pero con productos bolivianos.
Cuando estaba empezando el negocio, hace muchos años, tuvimos el comentario que esta era una iniciativa muy adelantada para su momento porque recién estaba en una tendencia global y es por eso que Typica se diferencia porque fue una iniciativa innovadora y adelantada.
En Typica se ve todo el proceso del café, entre el almacenado y tostado. Hay que tener mucho cuidado con el proceso del café y ser observadores al momento de verificar la calidad del proceso para garantizar una buena calidad de un café. Trabajamos con el barismo internacional, es decir, cumplimos estándares internacionales.
Los socios fundadores de Typica son: Normán, Miguel, Fabio y Marcelo.
Empezamos atendiendo nosotros mismo el negocio, en un principio. Nos enfocamos tanto en el servicio a raíz de los consejos que nos dio José Canashiro, un cafetero peruano. En este espacio, hasta el cliente, se puede servir un café y es algo que José admiró. Él nos aconsejó hacer algo diferente para resaltar. Nosotros éramos la única cafetería de ese estilo en la zona sur.
En Typica, el cliente conoce cómo está hecho el café, quién lo cultivó y la historia. El objetivo es generar una comunidad alrededor de esto y explicar toda la historia del café. Typica le brinda al cliente el espacio, la música, el ambiente, la experiencia y sobre todo una atención muy cercana, sin mucha formalidad.
El reto más difícil que pasamos fue encontrar y mantener la calidad a través del tiempo. Nosotros tuvimos un crecimiento bastante rápido en estos años y continuamos brindando la misma calidad para mantener productos y estándares. A cualquier Typica que una persona vaya pueda encontrar lo mismo y tener la misma experiencia.
Typica brinda una variedad de café que produce en la región, sobre todo en Bolivia, nace queriendo revalorizar el producto nacional. La experiencia es un conjunto de diferentes factores, sobre todo viene de enseñarles a las personas qué es el café, su origen, las maneras de consumo, el proceso.
Para mí, toda la zona de los Yungas de La Paz, tiene de los mejores cafés del mundo porque son exóticos con notas muy brillantes porque predomina la acidez, dulzura y una de las cualidades es la altitud porque son cosechados sobre 1200 hasta los 2000 msnm (metros sobre el nivel del mar), esto hace al café especial. Los bolivianos no necesitamos exportar café del extranjero porque son cafés de especialidad. La fragancia del café tiende a ser muy fuerte, una de las reglas generales para la preparación correcta del café es que sea molido al instante.
Tuvimos varios logros, entre ellos está Big Seven Travel. Este premio no da un previo aviso para decirte que está haciendo un estudio para algo. Fue de manera sorpresiva el saber que fuimos primeros en Sud América porque nos enteramos por redes sociales. En la segunda oportunidad, salimos en 6to. lugar a nivel mundial, nosotros nos enteramos de la misma manera, pero fue eufórica la emoción que sentimos porque a veces uno piensa que no estamos haciendo muchas cosas, pero este tipo de reconocimientos nos muestra que sí estamos cambiando de alguna manera la forma de consumir café y es algo importante para nosotros. Estamos entre las mejores cafeterías, eso nos dice que si seguimos mejorando, podremos llegar lejos.
El objetivo principal que tiene Typica es revalorizar la cultura nacional. Nosotros como bolivianos estamos acostumbrados a consumir productos que vienen de afuera y darle mucha más importancia que lo que tenemos en nuestra casa (Bolivia). Uno de los factores que aporta para esto ha sido que nosotros tratamos constantemente en revalorizar nuestra cultura, desde consumir productos nacionales hasta ofrecerte diferentes tipos de experiencias.
Que se atrevan a dar el sí. Solo dar el primer paso ya es el 50% del camino. Los invito a los emprendedores a hacer los que les gusta y apasione porque esto es el otro 50% para triunfar con su emprendimiento.
Nombre completo: Fabio Arandia
Origen: Oruro
Cargo: Socio y co fundador de Typica
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