Emprendimiento

Emprendimiento boliviano: Desarrollan mercado para la pulpa de frutas

Los Tiempos / Marzo 18, 2014

  

pulpa de fruta1La microempresa “Bolivia Vende” produce un promedio mensual de 500 kilogramos de pulpa de manzana, frutilla, durazno y  chirimoya, de los valles de Cochabamba; además de mango, banano y cítricos del trópico, en una planta procesadora de alimentos instalada en Apote, El Paso, a 18 kilómetros al noroeste de Cochabamba.

El emprendimiento boliviano es ejecutado desde hace un año por el agrónomo y experto en comercialización y marketing, Enrique Mauricio Cosio Saenz, quien señala que tuvo bastante éxito en la industria de alimentos pues es proveedor de empresas como PIL Andina, Industrias Delizia, galletas Fagal y otras, que importaban grandes cantidades de pulpa de frutas para elaborar sus productos.

Los avances del emprendimiento

Estamos desarrollando lentamente el mercado de las pulpas con tres cámaras de frío, que tienen capacidad de almacenar hasta 20 toneladas de pulpa, tanto para la industria de alimentos como para las amas de casa, que pueden preparar jugos, licuados, reconstituyentes y otros alimentos como panes, galletas, queques y tortas para la familia con pulpas naturales, frescas y de calidad internacional”, comenta Cosio.

  • Venta de pulpa: Para facilitar el preparado de alimentos, informa que se pondrá a la venta, dentro de un mes, pulpa de frutas en envases de 250, 500 y mil gramos con certificación.
  • Materia prima: Cosio explica que la provisión de materia prima estaría garantizada por las asociaciones de pequeños  y medianos productores bolivianos del trópico y valles de Cochabamba.
  • Acuerdos con productores: Pone como ejemplo que, en el caso de la chirimoya de Mizque y Aiquile, se suscribió acuerdos con pequeños productores para garantizar la entrega y producción de 8 toneladas de pulpa natural para la celebración de las fiestas de Semana Santa; en el caso de la pulpa de manzana, afirma que toda la producción fue convenida con asociaciones de pequeños productores de Villa Florida, de Pojo, y el municipio de Cliza; la entrega de frutilla con organizaciones del municipio de Comarapa; la de durazno con 10 asociaciones de productores del valle alto; la de banano, piña y cítricos con asociaciones de los cinco municipios del Chapare y la de mango, con distribuidores mayoristas del mercado local.

El propósito es que ambos nos beneficiemos, los productores con precio justo y la microempresa boliviana con los volúmenes necesarios, periodicidad asegurada de las entregas y sobre todo calidad del producto”, sostiene.

Cosio Saenz recordó que entre agosto y septiembre del pasado año la producción de pulpa de banano, destinada a empresas bolivianas lácteas de Cochabamba llegó a 2 toneladas, “debido a que los productores de Villa Tunari, Chimoré, Ivirgarzama, San Francisco y Puerto Villarroel tenían dificultades de exportación debido a restricciones de carácter comercial en la frontera con Argentina.

Actualmente estamos despulpando, homogeneizando,  pasteurizando y comercializando un promedio de 500 kilos de frutas del valle”, sostuvo.

Un 80 por ciento de las industrias adquieren pulpa de frutas y un 20 por ciento las amas de casa.

El emprendedor Enrique Mauricio Cosio Saenz

Perfil

Mauricio Cosio Saenz nació el 27 de abril de 1969 en La Paz.

Casado con Mabel Luján (45) tiene tres hijos: Fernanda (17), Santiago (15) y Alejandra (9). Ingeniero agrónomo, egresado de San Simón, en 1993, especialista en comercialización y marketing, tiene trámites de registro de comercio en Fundempresa.

Laboral

Gerente propietario de la microempresa “Bolivia Vende”, dedicada a la comercialización de fruta fresca del trópico y extracción de pulpa de manzana, cítricos, frutilla, durazno, banano, chirimoya y mango para el mercado nacional, en la planta procesadora de alimentos de Apote, municipio El Paso, en la provincia de Quillacollo.

Fruta fresca

En base a la experiencia de la Consultora Capra SRL, nace en noviembre del 2009 la microempresa “Bolivia Vende”, con el propósito inicial de brindar asistencia a pequeños productores del trópico y de los valles de Cochabamba, que a la conclusión del financiamiento de sus proyectos se ven seriamente afectados por falta de continuidad.

Es cuando nace “Bolivia Vende”, como un brazo de comercialización de la Consultora Capra SRL, con el propósito inicial de acopiar grandes volúmenes de banano, piña, cítricos, maracuyá y manzana, entre otros, para su comercialización en programas de desayuno escolar, súper mercados, ferias zonales y otros.

“Bolivia Vende” instala 3 cámaras de frío; dos de refrigeración y una de maduración en la planta de Apote para recibir toda la producción remanente de fruta fresca de pequeños productores del trópico y valle alto de Cochabamba a precio siempre mayor que en el mercado local, con la condición de constancia en las entregas y calidad del producto. De esa manera Mauricio Cosio apuesta por emprender en Bolivia para desarrollar la productividad y contribuir al desarrollo de Bolivia.

Comentar