Angelo Patisserie: cuando la pastelería se convierte en experiencias memorables que construyen marca y negocio

Bolivia Emprende / Febrero 19, 2026

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Rocío Angelo Rizo, Gerente Propietaria de Angelo Patisserie

Lo que comenzó como un pasatiempo en medio de la incertidumbre de la pandemia, hoy es un emprendimiento que entiende la pastelería como una experiencia integral. Angelo Patisserie no vende solo productos, sino momentos diseñados para emocionar, sorprender y permanecer en la memoria de sus clientes.

En entrevista con Bolivia Emprende, Rocío Angelo, gerente propietaria de la marca, comparte cómo transformó una iniciativa nacida desde la pasión en un negocio estructurado, con visión empresarial, diversificación estratégica y proyección de crecimiento sostenible.

1. ¿Qué te motivó a fundar Angelo Patisserie y cómo se tomaron las primeras decisiones estratégicas?

Angelo Patisserie nace durante la pandemia como un pasatiempo. En un contexto de mucha incertidumbre, la cocina se convirtió en un espacio de creatividad y escape. Con el tiempo, los pedidos comenzaron a repetirse y el crecimiento se dio de forma orgánica, principalmente por recomendación de los propios clientes.

Ese fue el punto de quiebre. La satisfacción personal y la respuesta positiva del mercado me hicieron entender que no era solo un hobby, sino una oportunidad real de negocio. A partir de ahí decidí empezar a pensar estratégicamente, preguntarme cómo hacerlo crecer y construir la marca con una visión de largo plazo.

2. ¿Cuál es hoy la propuesta de valor de Angelo Patisserie?

Nuestra propuesta de valor es crear experiencias y recuerdos para toda la vida. No vendemos cajas de desayuno ni mesas dulces, vendemos momentos.

Cada producto está pensado para emocionar, sorprender y conectar. A través de la personalización, el diseño cuidado y la calidad artesanal, transformamos celebraciones cotidianas y eventos especiales en experiencias memorables.

3. Si tuvieras que definir la filosofía empresarial de la marca en una frase, ¿cuál sería?

“Transformar momentos cotidianos en experiencias memorables, con calidad, propósito y visión”.

Esta filosofía se refleja en todo: la selección de insumos, el diseño de cada producto, la atención al cliente, la gestión del equipo y las decisiones estratégicas enfocadas en el crecimiento sostenible del negocio.

4. ¿Qué desafíos marcaron los primeros años del emprendimiento?

El mayor desafío fue pasar de un proyecto informal a un negocio estructurado. Ordenar procesos, finanzas y tiempos sin perder calidad fue clave para sostener el crecimiento.

La decisión de profesionalizar la gestión permitió que Angelo Patisserie crezca de manera planificada y no improvisada. En este proceso, el programa AWE Bolivia (Academia de Mujeres Emprendedoras) de la Embajada Americana fue clave para visualizar metas a corto y mediano plazo.

5. ¿Qué impacto tuvieron los procesos de fortalecimiento empresarial de la Fundación Emprender Futuro?

La Fundación Emprender Futuro fue un punto de inflexión. Comencé con AWE, que me dio herramientas para estructurar el negocio, pero sentía que necesitaba ir más allá y cambiar el chip emprendedor por uno empresarial.

Ese salto lo di al ingresar al Programa de Liderazgo, Emprendimiento e Innovación (PLEI). Fue una formación de alto nivel que me permitió visualizarme desde una perspectiva empresarial, fortalecer la estructura del negocio y proyectarlo con mayor claridad.

6. ¿Cómo transformaron estos procesos tu liderazgo y toma de decisiones?

Influyeron directamente en un liderazgo más estratégico y consciente. Hoy las decisiones se toman con planificación, análisis y objetivos claros, priorizando la sostenibilidad del negocio, el orden interno y el trabajo en equipo.

7. ¿Cómo ha evolucionado Angelo Patisserie en su oferta y posicionamiento de marca?

La evolución vino de identificar tres pilares estratégicos: cajas de desayuno, mesas dulces y catering, a los que se suma el desarrollo de una línea blanca de productos.

Esta estructura permitió ordenar la oferta, ampliar el alcance de la marca y responder a distintos momentos de consumo, sin perder el enfoque en la experiencia, la calidad artesanal y el diseño. Hoy Angelo Patisserie se posiciona como una propuesta integral para celebraciones, eventos y clientes corporativos.

8. ¿Qué tipo de clientes representan hoy la principal fuente de ingresos?

Actualmente, los pedidos corporativos de línea blanca son una de las principales fuentes de ingresos, por su alta demanda y su capacidad de generar experiencias memorables para empresas.

Paralelamente, las cajas de desayuno se proyectan como un eje estratégico de crecimiento, tanto por volumen como por posicionamiento de marca.

9. ¿Qué oportunidades ves para la pastelería artesanal y el segmento premium en Bolivia?

Existe una oportunidad creciente para propuestas artesanales premium con identidad de marca y enfoque en la experiencia. El consumidor boliviano valora cada vez más la calidad, el diseño y el significado detrás de lo que consume.

Además, la tendencia hacia el real food y los productos naturales refuerza este camino, abriendo espacio para emprendimientos que apuesten por lo auténtico y bien hecho.

10. ¿Cuáles son las principales metas de Angelo Patisserie para los próximos años?

Consolidar la marca, desarrollar nuevas líneas de productos, fortalecer los canales digitales y avanzar hacia un modelo de negocio más escalable, sin perder el carácter artesanal ni la conexión emocional con el cliente.

Angelo Patisserie demuestra que la pastelería puede trascender el producto y convertirse en una experiencia con valor empresarial. A través de visión estratégica, formación continua y un enfoque claro en la experiencia del cliente, Rocío Angelo ha transformado un proyecto nacido en la pandemia en una marca con estructura, identidad y proyección de crecimiento. Un ejemplo de cómo la creatividad, cuando se combina con gestión y propósito, puede convertirse en un negocio sostenible y memorable.

Acerca de la emprendedora

• Nombre completo: Rocío Angelo Rizo
• Lugar de nacimiento y residencia: Santa Cruz-Bolivia
• Cargo: Gerente Propietaria
• Correo electrónico: [email protected]

Datos de la empresa

• Redes sociales:
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  • Instagram: @AngeloPatisserie.bo
  • Tik tok: @AngeloPatisserie
• Correo electrónico: [email protected]